【消委會】27款紫菜全部含豐富碘　19款達高鈉水平10款屬高脂

市場上有很多種即食紫菜，有零食紫菜、壽司或飯團用紫菜、用作拌飯的紫菜等。消費者委員會測試市面上27款不同種類的即食紫菜樣本，結果發現全部樣本的碘含量豐富，適量進食有助保持新陳代謝，過量有機會影響甲狀腺功能。在4款標示供36個月以下嬰幼兒食用的零食紫菜樣本中，有1款進食一份所攝取的碘含量，已超出1至3歲幼兒推薦攝入量90%，家長需格外注意。

消委會測試27款即食紫菜樣本，包括18款零食紫菜、8款壽司或飯團用紫菜，以及1款紫菜絲。每包售價介乎元10至62元，每100克售價則由40.6元至386.7元，價格相差逾8倍。

測試結果顯示，全部樣本均屬含豐富碘的食品。以每食用分量計算，每份含10微克至450微克碘。碘含量最高的為「Topvalu Salted Nori Seaweed For Rice Balls」這款壽司或飯團用的紫菜樣本，每100克含有34,600微克碘。按推算，進食兩片所攝入的碘含量，已超出中國營養學會及世衞的建議上限。市民食用須注意份量，以免攝入過量的碘。

消委會提醒家長，嬰幼兒的碘攝入上限較成人低，應格外留意他們的紫菜食用量。在4款標示供36個月以下嬰幼兒食用的樣本，食用一份分別會攝入51至171微克碘，當中碘含量最高的樣本為「寶寶百味Baby Basic Organic Baby Seaweed (No Added Salt)」，食用一份已逾1至3歲幼兒推薦攝入量的90%。

測試結果也顯示，有19個樣本、即7成樣本達食安中心的高鈉水平。在零食紫菜方面，「小老板紫菜卷（冬蔭味）」的鈉含量達每100克含2,960毫克鈉，一次食用整盒9片所攝入的鈉，將達成人每日建議上限的40%。

而在非零食紫菜的樣本，鈉含量最高的樣本為「Topvalu Salted Nori Seaweed For Rice Balls」，每100克含4,840毫克鈉，若家長用2片為小童製作飯團，單單食用紫菜的鈉攝入量約126毫克鈉，已佔中國營養學會為4至6歲小童所訂的預防非傳染性慢性病的建議攝入量的11%，若再配以其他高鈉食材，會大大增加小童的鈉攝取量。

至於脂肪含量方面，也有10款零食紫菜樣本屬高脂食品。其中「小老板脆紫菜（辣香味）」每100克總脂肪最高、其次是「東遠橄欖油鹽燒紫菜」及「韓印紅傳統紫菜」。消委會提醒，雖然紫菜看似輕巧乾身，容易被誤以為脂肪含量不會很高，加上新興零食紫菜款式眾多，例如經油炸或大量調味的紫菜，其高脂肪含量不容忽視。

是次測試亦涵蓋6種金屬污染物，27款樣本均檢出2至5種金屬污染物，但參考多地標準，全部檢出的金屬污染物含量並未有超出標準，正常食用下不會影響健康。

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食用即食紫菜的建議：

• 細閱即食紫菜產品上的成分表和營養標籤，並注意鈉、脂肪和糖的攝取量，建議選擇原味或調味料較少的紫菜
• 不宜食用超過建議食用分量
• 口味於嬰幼兒階段建立，經常食用高鈉等重口味食物，或會使嬰幼兒養成偏好鹹味的習慣
• 雖然全部樣本均屬高蛋白質和高纖食品，但即食紫菜不宜當成攝入蛋白質和纖維的主要來源
• 香港營養師協會建議，如果消費者懷疑攝入過多的碘並出現頸部腫脹等症狀，應盡快諮詢醫生；而腎病病人和正服用華法林（抗凝血藥）的病人於食用紫菜前應先諮詢醫生或註冊營養師意見。

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記者：江麗盈